Gastronomi dünyasının en pahalı peyniri, Balkanlar’dan çıkan oldukça sıra dışı bir lezzet Pule peyniri seçildi. Sırbistan’a özgü bu peynirin kilogram fiyatı 600 ila 1000 euro arasında değişiyor.

Bağışıklığınızı demir gibi güçlendiriyor! Etkisine inanamayacaksınız

BU PEYNİRİN KİLOSU 53 BİN TL! FİYATI AĞIZLARI AÇIK BIRAKTIRDI

Pule peynirini bu kadar değerli kılan en önemli unsur ise üretiminde kullanılan sütün son derece nadir olması. Peynir, yalnızca Sırbistan’daki Zasavica Doğa Koruma Alanı’nda yaşayan nesli tehlike altındaki Balkan eşeklerinin sütünden elde ediliyor. Bölgede süt verebilen eşek sayısının oldukça sınırlı olması üretimi ciddi ölçüde kısıtlıyor.

Ekranlara geri dönüyor! TRT1 dizisiyle gönüllerde taht kurmuştu

Bir ineğin günlük süt verimi litrelerle ölçülürken, Balkan eşeklerinden sağım başına yalnızca 200 ila 300 mililitre süt alınabiliyor. Üstelik 1 kilogram Pule peyniri üretmek için yaklaşık 25 litre eşek sütü gerekiyor. Bu nedenle yalnızca ham madde maliyeti bile oldukça yüksek rakamlara ulaşıyor.

24 yıllık havayolu şirketinden kötü haber! İflas bayrağını çekti

Besin değeri bakımından oldukça zengin olan bu süt; inek sütüne göre çok daha fazla C vitamini içerirken düşük yağ oranıyla öne çıkıyor. Ancak içinde peynir üretiminde önemli rol oynayan kazein proteininin az bulunması, bu sütü işleyerek peynir elde etmeyi oldukça zor ve zahmetli hale getiriyor.