Vegan Beslenme Nedir?

Et, balık, süt, yumurta ve bal dahil tüm hayvansal ürünlerin dışlandığı beslenme tarzı.

Veganizm vs Vejetaryanizm:

Vejetaryan: Et yok, süt ve yumurta var
Vegan: Tüm hayvansal ürünler yok
Neden Vegan?

Sağlık:

Kalp hastalığı riski azalır
Kilo kontrolü kolaylaşır
Tip 2 diyabet riski düşer
Bağırsak sağlığı iyileşir

Çevre:

Karbon ayak izi azalır
Su tüketimi düşer
Ormansızlaşma azalır

Adım Adım Geçiş
1. Ay: Farkındalık
Mevcut beslenmeyi gözden geçirin
Vegan alternatifleri keşfedin
Haftada 2-3 gün vegan deneyin
2. Ay: Azaltma
Eti azaltın (haftada 2 gün)
Süt yerine bitki sütü deneyin
Vegan tarifler öğrenin
3. Ay: Tam Geçiş
Hayvansal ürünleri tamamen çıkarın
Takviye başlayın
Yeni alışkanlıklar oturtun

Temel Protein Kaynakları
Mercimek, nohut, fasulye
Tofu, tempeh
Kinoa
Edamame
Fındık, badem, ceviz
Chia tohumu

Dikkat Edilmesi Gereken Besinler
(Takviye Gereken)
B12: Veganlarda eksik, mutlaka takviye
D vitamini: Güneş + takviye
Omega-3: Keten tohumu, ceviz veya takviye
Demir: Mercimek + C vitamini ile birlikte
Kalsiyum: Badem sütü, brokoli, susam

Bitki Bazlı Sütler
Badem sütü
Yulaf sütü (en popüler)
Hindistan cevizi sütü
Soya sütü

Evde Yapım: Yulaf + su + blender + süzgeç = hazır!

Kolay Vegan Tarifler
Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek
Soğan, havuç, domates
Baharat, zeytinyağı

Nohutlu Sebze Kavurması
Nohut
Mevsim sebzeleri
Soya sosu, sarımsak

Avokado Tost
Tam tahıllı ekmek
Avokado
Limon, pul biber