Bursa'da ilkbahar aylarında kaliteli ürün elde etmek amacıyla yapılan tekleme işlemiyle dalından koparılıp yere atılan tonlarca nektarin çağlası, Orhangazi'nin turşusuyla ünlü Gedelek mahallesinde birçok üretici tarafından turşuya dönüştürüldü. Gedelek'te faaliyet gösteren firmalar, bahar aylarında tarlada ziyan olan meyveleri ekonomiye kazandırdı.

"ÇÖPE GİDECEĞİNE, ZİYAN OLACAĞINA ÜRETİME DÖNÜŞTÜRÜYORUZ"

Bir firmanın İşletme Müdürü Nimet Soysal, Gedelek'te 12 yıldır turşu sektöründe çalıştığını ve 6 yıldır aynı firmada görev yaptığını belirterek, tesiste 26 farklı çeşitte üretim gerçekleştirdiklerini ifade etti. Özellikle son yıllarda çağla turşusunun ciddi bir tüketim trendi yakaladığını belirten Nimet Soysal, tarladaki kaybı önleyen bu üretim modelinin hem üreticiye hem de köylüye ekonomik katkı sunduğunu söyledi.

Soysal, geçmişte köylülerin nektarin ve şeftaliyi teklediklerinde yere attıklarını ve bu ürünlerin gübre niyetine kullanıldığını hatırlatarak, artık bu ürünleri satın alarak turşu yaptıklarını ve köylüye katkı sağladıklarını belirtti. Soysal, müşterilerin ve üreticilerin bu durumdan oldukça memnun olduğunu ifade etti.

"YILLIK 13 TON ŞEFTALİ ÇAĞLASI İŞLİYORUZ"

Çağla turşusuna olan talebin her geçen gün arttığına dikkat çeken Soysal, sezondaki talep yoğunluğuna göre üretim planlaması yaptıklarını belirtti. Yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlasını işlediklerini kaydeden Soysal, her sene tonajın değiştiğini, kimi sene 12 ton, kimi sene 15 ton üretim yaptıklarını söyledi. Sezon başında listeleri inceleyerek talebe göre üretimi hızlandırdıklarını belirten Soysal, çağla turşusunun sofralarda ayrı bir lezzet haline geldiğini dile getirdi.

Tarlada kaybolup giden çağlaları satın alarak katma değerli ürüne çeviren firma, hem tarımsal israfın önüne geçiyor hem de Gedelek turşusunun ürün yelpazesine yeni bir lezzet kazandırıyor.