Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinde hasat dönemi sürüyor. Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’ndeki safran üretim çiftliğinde, “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında hasat gerçekleştirildi. Etkinliğe Karabük Valisi Oktay Çağatay, Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ve üreticiler katıldı.
SAFRAN ÜRETİMİNDE 56 KİLOGRAM REKOLTE BEKLENTİSİ
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, Safranbolu’da safran üretiminin son yıllarda gelişim gösterdiğini belirtti. Önder’in paylaştığı bilgilere göre, 2023 yılında 81 dekar olan safran üretim alanı 2026 yılında 115 dekara ulaştı. Üretici sayısı ise 55’e yükseldi.
Bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesi bekleniyor. Önder, üretimdeki artışın üreticilerin emeğinin ve kurumların sahada yürüttüğü çalışmaların bir göstergesi olduğunu ifade etti.
KİLOSU 800 BİN TL’DEN SATIŞA SUNULUYOR
Yüksek ekonomik değeriyle öne çıkan safranın kilogram fiyatı 800 bin TL’ye ulaşıyor. Kendi ağırlığının yaklaşık 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen bitki; kolonya, sabun, çay, krem ve boya üretiminin yanı sıra yemek ve tatlılarda da kullanılıyor.
Safranın yüksek fiyatında üretim sürecinin yoğun emek gerektirmesi ve hasat sırasında gösterilmesi gereken özen etkili unsurlar arasında yer alıyor. Bitkinin çiçeklerinden elde edilen değerli kısımların ayrılması ve kurutulması, ürünün kalitesini belirleyen aşamalar arasında bulunuyor.
HASATTA ZAMANLAMA VE KURUTMA BÜYÜK ÖNEM TAŞIYOR
Safran üreticisi Mine Yılmaz, yetiştiriciliğin her aşamasında yoğun emek ve dikkat gerektiğini vurguladı. Özellikle hasat döneminde doğru zamanlamanın önemine işaret eden Yılmaz, çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçeklerden ayrılması ve kurutma işleminin doğru yapılmasının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini belirtti.
SAFRANBOLU İLE ÖZDEŞLEŞEN ÜRÜN
Karabük Valisi Oktay Çağatay da safranın farklı alanlarda kullanılabildiğine dikkat çekerek ürünün Safranbolu ile özdeşleştiğini ifade etti. Beklenen 55-56 kilogramlık rekoltenin diğer tarım ürünleriyle karşılaştırıldığında düşük görünebileceğini belirten Çağatay, safranın yüksek ekonomik değeri nedeniyle önemli bir ürün olduğunu dile getirdi.
Safran tarlasında gerçekleştirilen hasat etkinliği, ilçede safran yetiştiriciliğinin ve üretim çalışmalarının önemini bir kez daha ortaya koydu.
Safran üretim alanındaki artışın önümüzdeki dönemde üretici sayısına ve toplam rekolteye nasıl yansıyacağı takip edilecek. Yüksek katma değeriyle öne çıkan safranda üretimin sürdürülebilirliği açısından yetiştiricilik çalışmalarının ve ürün kalitesinin korunması önem taşıyor.
