Ankara'da bir yazılım şirketinde proje yöneticisi olarak görev yapan 30 yaşındaki Nuh İnanç, yaklaşık iki yıl önce televizyonda izlediği bir haberin ardından safran yetiştiriciliğini araştırmaya başladı. 

Kırıkkale'nin Keskin ilçesindeki aile toprağının karasal iklim şartlarına uygun olduğunu tespit eden İnanç, ilk etapta 100 metrekarelik deneme alanına 20 kilogram safran soğanı dikti. 

İlk yılda elde ettiği yüksek verim üzerine üretim kapasitesini artırma kararı alan genç girişimci, ekim sahasını 1 dönüme çıkararak toprağa 200 kilogram soğan ekimi gerçekleştirdi.

HASAT SÜRECİNDE MESAİ ELLE YÜRÜTÜLÜYOR

Ekim ayının ortalama bir ay süren çiçeklenme döneminde sabah erken saatte tarlaya giriliyor.

Nuh İnanç ve ailesi, her sabah özenle topladıkları çiçeklerin kırmızı renkli dişi organlarını tek tek ayırıp özel iklimlendirme koşullarında kurutma işlemine tabi tutuyor.

Dikiminden bakımına, toplanmasından kurutulmasına kadar tüm aşamaları el emeğiyle yürütülen bu süreçte bir kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek işlenmesi gerekiyor.

KİLOGRAM FİYATI 1 MİLYON LİRAYA ULAŞTI

Safranın pazardaki değerini ürünün içerdiği etken maddelerin kalitesi doğrudan belirliyor. Ürünün renk, tat ve aroma yoğunluğunu sağlayan krosin, pikrokrosin ile safranal değerleri yükseldikçe kilogram fiyatı kalitesine bağlı olarak 900 bin lira ile 1 milyon lira arasında alıcı buluyor.

Bitkinin sadece çiçeği değil, toprağın altında çoğalan soğanları da üreticiye ciddi bir finansal getiri sunuyor. 

Bir soğan kökünden sekiz yeni sürgün elde edilebildiğini belirten İnanç, haziran ayında sökülecek sertifikalı soğanların kilogramının büyüklüklerine göre 2 bin ila 4 bin lira arasında satıldığını vurguladı.